しじみあめ

しじみあめとは・・・

しじみあめ(しじみ飴・シジミ飴・シジミあめ・Shijimi ame)は、
1. 青森県津軽半島の日本海側中ほどにある湖「」で獲れるしじみを用いて作られる飴。十三湖で獲れるヤマトシジミを、地釜でじっくりと炊き上げてしじみのエキスを引出している。しじみの風味を味わえる手作り飴。

2. 近江銘菓の一つ。しじみエキスの入った飴で、ニッキの香りが効いている。天秤棒を担いで全国津々浦々を行商で廻ったという近江商人の活力の元だったともいわれる。原材料は、、香料、カラメル色素、桂皮末、増粘剤(アラビアガム)、ヤマトしじみ液。

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