しじみチャウダー

しじみチャウダーとは・・・

しじみチャウダー(しじみちゃうだー・Shijimi chowder)は、
青森県の津軽半島の日本海側、沿岸部の中ほどにある湖「十三湖」で獲れるしじみを用いて作られる料理。十三湖で獲れるヤマトシジミをホワイトソースで煮込んだスープ(シチュー)で、濃厚な旨味とコクが特徴。温めてそのまま、または牛乳や生クリームを加えて食するほか、茹でたスパゲティを入れて「スープスパ」としても。

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