凍み豆腐

凍み豆腐とは・・・

凍み豆腐(しみどうふ・Shimidofu)は、
凍らせた豆腐を天日干しして乾燥させて作る豆腐。高野豆腐、凍り豆腐。主に北海道や東北、信州などで食べられている保存食。

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