白子ぽん酢とは・・・
白子ぽん酢（しらこぽんず・Shirako ponzu）は、 鱈の白子（精巣）をポン酢で和えた酢の物。地域によっては、タチぽん酢、雲子ポン酢などとも呼ばれる。薬味、ツマとして、もみじおろし、小口葱、浅葱、シソ、キュウリ、ワカメなどが用いられることが多い。
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