シロシャケ

シロシャケとは・・・

シロシャケ(しろしゃけ・Shiroshake)は、

サケ目サケ科サケ属の魚「シロサケ(シロザケ)」のこと。シロサケは古くから日本で食されてきた鮭で、いわゆる「サケ」というと本来はこのシロサケを指す。(現代では、銀鮭(ギンザケ)や紅鮭(紅ザケ)なども多く流通している。)

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