そば豆腐とは・・・
そば豆腐（蕎麦豆腐・そばどうふ・Soba dofu）は、 そば粉にくず粉、片栗粉、薬味（刻みネギ、わさび、刻み海苔等）、水などを原料に作る豆腐。豆乳を加える場合もある。または豆腐を製造する際に、蕎麦粉と蕎麦の花を入れたもの。
酒のつまみなどに好まれる。
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