鱈菊酢

鱈菊酢とは・・・

鱈菊酢(たらきく酢・たらきくず・たらきくす・Tarakikuzu・Tarakikusu)は、
鱈の白子(精巣)をポン酢などで和えた酢の物。鱈菊(たらきく)は、主に岩手県や宮城県などの東北地方の太平洋側の地域で、タラの白子を意味する呼称として使われている言葉。

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