たらこ

たらことは・・・

(タラコ・鱈子・Tarako)は、タラの卵(卵巣)。またはそれを加工したもの。
一般的に広く流通しているのはスケソウダラ(スケトウダラ)の卵巣の場合が多い。
北海道や北陸信越地方では紅葉子(もみじこ)、福岡では明太子とも。

塩漬けしたもの(塩たらこ)をそのままご飯のおかずや酒のつまみとして食べるほか、
そのまま、または焼いて、おにぎりの具、お茶漬けの具としても利用される。

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様々な日本料理で使われるほか、
パスタに用いられたり(たらこスパゲティ)、ふりかけに加工されたりと利用範囲は広い。

唐辛子やその他の調味料と漬け込まれ、「辛子明太子」になる。

たらこ

たらこ

辛子明太子

辛子明太子

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