とうのごぼう

とうのごぼうとは・・・

とうのごぼう(とうの牛蒡・唐のゴボウ・Tonogobo)は、

キク科ヤマボクチ属の植物オヤマボクチ(おやまぼくち・雄山火口・Oyamabokuchi)の地域名。主に長野県の木曽エリアで使われている。唐牛蒡(とうごぼう)。

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主に天ぷらやおひたし、和え物などで食されている。

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