つぼ汁

つぼ汁とは・・・

つぼ汁(つぼじる・Tsubojiru)は、
1. コンブなどで取っただし汁に、(さもだしなど)、コンニャク、麩、ご飯と片栗粉で作った団子などを入れ煮込んだ汁料理。醤油や塩で調味する。青森県の郷土料理。「壺椀(ふた付きの木のお椀)」に盛られたからついた呼び名という。地域によってはホタテを用いることもある。

2. タニシの味噌汁の事。タニシ汁。主に山梨などで食べられている。「つぼ」はタニシの事。

スポンサードリンク

Share