うま煮

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うま煮とは・・・

うま煮(旨煮・旨に・うまに・Umani)は、
、絹さや(きぬさや)、蓮根などをだし、、酒、、砂糖などで調理したもの。煮ものの一種。用いられる材料にはバリエーションがあり、地域や家庭によってはコンニャクや生麩(なま麩)、かく麩などが入る。

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