うずら豆

うずら豆とは・・・

うずら豆(うずらまめ・Uzuramame)は、

マメ科インゲンマメ属のいんげん豆の一種。皮がうずら(鶉)の卵の模様に似ていることから、「うずら豆」の名がある。

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日本では明治時代から本格的な栽培が始まったといわれる豆で、主に煮豆(甘煮)や甘納豆などで食される。

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