山かんぴょう

山かんぴょうとは・・・

山かんぴょう(やまかんぴょう・Yama kanpyo)は、
オオバギボウシ(うるい)の柄を茹でてから天日干ししてさせ、保存がきくよしたもの。地域により、山くらげとも。

水で戻してから一口大に切り、などに用いる。

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