ヤマメの押し寿司とは・・・
ヤマメの押し寿司（山女魚の押し寿司・やまめのおしずし・Yamame no oshizushi）は、 サケ目サケ科の魚「やまめ」を用いて作る押し寿司。福岡県朝倉市や東京都奥多摩町で名物料理として販売されている。
福岡県朝倉市のものは皮付きのまま、東京都奥多摩町（奥多摩やまめの押し寿司）のものは皮を取ってから押し寿司にしている。
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