ヤマメの押し寿司

ヤマメの押し寿司とは・・・

ヤマメの押し寿司(山女魚の押し寿司・やまめのおしずし・Yamame no oshizushi)は、
サケ目サケ科の魚「やまめ」を用いて作る押し寿司。福岡県朝倉市や東京都奥多摩町で名物料理として販売されている。

福岡県朝倉市のものは皮付きのまま、東京都奥多摩町(奥多摩やまめの押し寿司)のものは皮を取ってから押し寿司にしている。

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ヤマメの押し寿司
ヤマメの押し寿司(福岡県朝倉市)
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