ゆば玉丼

ゆば玉丼とは・・・

ゆば玉丼(湯葉玉丼・ゆばたま丼・ゆばたまどん)は、
生湯葉(生ゆば)をかつお出汁(又はそばつゆ)で煮込み、醤油、酒、みりんなどで調味、
溶き卵を入れ、とろみがついたものを器に盛ったご飯の上にかけた丼。

湯葉は、水分が多くとろりとした甘湯葉が主に使われる。また、薬味として青ネギ、粉山椒が用いられる。
栃木県日光市の湯西川温泉の名物、ご当地グルメ。

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