ゆこう

ゆこうとは・・・

ゆこう(柚柑・柚香・ユコウ・Yuko)は、

ムクロジ目ミカン科の柑橘類。柚子の変種で、柚子よりも一回り大きく香りも強い。まろやかな味わいで、柚香酢(ゆこう酢)に加工され販売されるほか、ポン酢の原料としても用いられる。

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主な産地は徳島県や高知県など。徳島県が全国生産量の99パーセントをしめ、特に上勝町が特産地として知られる。

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