べっこう

べっこうとは・・・

べっこう(べっ甲・Bekko)は、
煮溶かした寒天に味をつけをとかしいれて固めたもの。北陸地方の。富山市周辺では「べっこう」、高岡市周辺では「ゆべし」と呼ばれる。

正月やなどの祝事、法事などの不祝事の際に、お膳に乗る料理で、不祝事の際には、卵の代わりにが入れられることが多い。

としても食べられている。

ほぼ同様なものが石などでも食べられており、べろべろ、寒天す等、地域によって呼び名が変わる。

べっこう

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