むじなそば

むじなそばとは・・・

むじなそば(Mujinasoba)は、
甘辛く味付けした油揚げと、天かす()を、いれたそば。「むじな」とは一般的にアナグマやハクビシンの事(地方によってはタヌキの事)をさし、油揚げをのせたもの(キツネ)でもなく、天かすのみをのせたもの(タヌキ)でもないことから、「むじな」そばと呼ばれるようになったという。

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