むじなそばとは・・・
むじなそば（Mujinasoba）は、 甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、いれたそば。「むじな」とは一般的にアナグマやハクビシンの事（地方によってはタヌキの事）をさし、油揚げをのせたもの（キツネ）でもなく、天かすのみをのせたもの（タヌキ）でもないことから、「むじな」そばと呼ばれるようになったという。
TOPICS そば油揚げ揚げ玉
