スガレとは・・・
スガレ（すがれ・Sugare）は、 ハチ目スズメバチ科クロスズメバチ属の蜂「クロスズメバチ」の地域名、地方名。主に、長野県などで、「クロスズメバチ」（地蜂・じばち）を指す言葉として使われており、幼虫（蜂の子・ハチのコ）、さなぎ、成虫が、乾煎り、煮つけ、佃煮、甘露煮、炊き込みご飯など、様々な調理法で食される。
TOPICS 昆虫食
