シロウオの踊り食い

シロウオのとは・・・

シロウオの踊り食い(しろうおのおどりぐい・Shirouo no odorigui)は、
スズキ目ハゼ科に分類される「シロウオ(素)」を生きたまま、口に入れて食べること。またはその食べ方。水の入ったなどの器に入ったシロウオを小さな網杓子で掬い上げ、醤油やぽん酢の入った器に入れて、それをシロウオが生きた状態のまま、酢醤油(ポン酢)と共に口の中に流し込む。シロウオが獲れる各地でとして昔から行われてきた食べ方で、特に九州の料理・料理、九州地方のの一つとして知られる。福岡県の郷土料理。

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