青うなぎ

とは・・・

青うなぎ(青・青ウナギ・あお鰻・あおうなぎ・Aounagi)は、
ウナギの一種で、背中が青く、上質な柔らかさを持つ高級うなぎ。時代から最高級のウナギとして知られたという。大変なウナギで、流通量は全体の一割に満たないといわれ、「のうなぎ」と呼ぶ人もいる。

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