メヒカリ

メヒカリとは・・・

メヒカリのから揚げメヒカリの(茨城県日立市)

メヒカリ(めひかり・目光・Mehikari)は、
ヒメ目アオメ科アオメエソ属の魚「アオメエソ」の呼び名。大きな目が青く光って見えることから「メヒカリ」と呼ばれるよなったといわれる。茨城や福島など、水揚げ地の地元で食されることが多かったが、次第にに流通するようになり、全国的に知られるようになった。地域により「とろぼっち(静岡)」「ハダカ」「オキウルメ」などとも呼ばれる。適度に脂ののったうまみのある白身の魚。主に、唐揚げ)、煮物()、などで食される。丸干しや開き干しなど、に加工されることも多い。

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