水まま

水ままとは・・・

水まま(みずまま・Mizumama)は、

炊いたご飯を水洗いし、ぬめりをとってから、水をかけたもの。味噌や漬物などと一緒に食べることが多い。主に山形県の内陸部などで食べられている。水かけご飯(水かけごはん)、水まんまとも。

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サラサラとしていて食べやすく、食欲の落ち気味な夏に重宝される。東北地方とはいえども夏は暑くなる山形の内陸部で、昔から食べられてきた食べ物。

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