レバ刺

レバ刺とは・・・

レバ刺(レバ刺し・レバー刺し・レバー刺・ればさし・ればーさし・Lever Sashi)は、
牛肉や豚肉、、馬肉などのレバー(肝臓)を生のままスライスして刺身としたもの。レバーの刺身。好みでニンニクや生姜などの薬味と共に、ごま油に塩を入れたものや醤油などにつけて食べる。

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馬のレバ刺
馬のレバ刺

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