冷製茶碗蒸し

冷製茶碗蒸しとは・・・

フカヒレ冷製茶碗蒸しフカヒレ入りの冷製茶碗蒸し

冷製茶碗蒸し(冷製ちゃわん蒸し・れいせいちゃわんむし・Reisei chawanmushi)は、
蒸し料理の一つ「茶碗蒸し」の一種で、冷たくして提供されるもの。オクラやとうもろこし、イクラ、ウニなどがトッピングされたり、葛や片栗粉でとろみをつけた餡がかけられることも多い。夏向けの料理の一つ。涼しげな透明のガラスの器に入れられて提供される場合も多い。

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