ばくらい

ばくらいとは・・・

ばくらい

ばくらい(莫久来・バクライ・Bakurai)は、
ホヤとナマコを用いて作られる辛。「」の一つとして知られる。ナマコの腸(このわた)のと、ホヤ(赤ホヤ)の塩辛を合わせたもの。その名はホヤの形が爆雷(ばくらい)に似ていることから名付けられたといわれる。

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