うにからすみ

うにとは・・・

うにからすみ(海胆からすみ・からすみ・ウニからすみ・からすみ・うにカラスミ・うに唐墨・ウニカラスミ・unikarasumi)は、
生からすみとウニを混ぜ合わせて熟成させたもの。本の地方で生産されている食べ物。熊本の酒の、熊本の珍味として知られる。お酒のおとして食されるほか、おにぎりの具やのソースなどに用いられる。

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