和そば

とは・・・

和そば(和蕎・わ蕎麦・和ソバ・わそば・Wasoba)は、
の一つで、タデ科ソバ属の一年草ソバのを引いてにした「そば粉(蕎麦粉)」を用いて作られる料理の一つ。そば。日本蕎麦(日本そば)。沖縄で「そば(日本そば)」を指す言葉として使われることが多い。沖縄では一般的に「そば」といえば、沖縄のである「」をさし、この沖縄そばと区別(※)するために、「和そば」という言い方が用いられるよなったという。

※中華そば(中華蕎麦)との区別では「日本そば(日本蕎麦)」が使われることが多い。

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