和そば

和そばとは・・・

和そば(和蕎麦・わ蕎麦・和ソバ・わそば・Wasoba)は、
穀物の一つで、タデ科ソバ属の一年草ソバの実を引いて粉にした「(蕎麦粉)」を用いて作られる麺料理の一つ。そば。日本蕎麦(日本そば)。沖縄で「そば(日本そば)」を指す言葉として使われることが多い。沖縄では一般的に「そば」といえば、沖縄の郷土料理である「沖縄そば」をさし、この沖縄そばと区別(※)するために、「和そば」という言い方が用いられるようになったという。

※中華そば(中華蕎麦)との区別では「日本そば(日本蕎麦)」が使われることが多い。

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