和そばとは・・・
和そば（和蕎麦・わ蕎麦・和ソバ・わそば・Wasoba）は、
穀物の一つで、タデ科ソバ属の一年草ソバの実を引いて粉にした「そば粉（蕎麦粉）」を用いて作られる麺料理の一つ。そば。日本蕎麦（日本そば）。沖縄で「そば（日本そば）」を指す言葉として使われることが多い。沖縄では一般的に「そば」といえば、沖縄の郷土料理である「沖縄そば」をさし、この沖縄そばと区別（※）するために、「和そば」という言い方が用いられるようになったという。
※中華そば（中華蕎麦）との区別では「日本そば（日本蕎麦）」が使われることが多い。
