ムツゴロウの甘露煮とは・・・
ムツゴロウの甘露煮（むつごろうの甘露煮・むつごろうのかんろに・mutsugoro no kanroni）は、 スズキ目ハゼ科の魚「ムツゴロウ」を醤油、みりん、水飴などを用いて甘露煮にしたもの。むつごろう甘露煮。有明海の干潟で獲れるムツゴロウは、有明海沿岸部の人々の食卓にのぼってきた魚の一つ。ムツゴロウの甘露煮は、佐賀県や福岡県の郷土料理、名物料理として知られる。
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