じんぞく

じんぞくとは・・・

じんぞく(ジンゾク・Jinzoku)は、
ハゼ科ヨシノボリ属の淡水魚「カワヨシノボリ」の地域名、。主に徳島県などで用いられている。、ご当地うどんの「たらいうどん」の出汁として用いられる。そのほか、、煮魚などで食される。地域により、ゴリ(滋賀県)、ウロリ(滋賀県)、ウリンコ(福岡県)、ウロリ・ウルリ・ウルル(岐阜県)、ジンペイ(徳島県)、チチコ(岐阜県)、カジカ、チチブ、グズ、ドンコ、チョロケン、チゴリなどとも呼ばれる。

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