じゅんさい鍋

じゅんさい鍋とは・・・

じゅんさい鍋(蓴菜鍋・蓴菜なべ・純菜鍋、順才鍋、純菜なべ、順才なべ、ジュンサイ鍋・じゅんさいナベ・ジュンサイなべ・じゅんさいなべ・Junsainabe)は、
スイレン目ハゴロモモ科(ジュンサイ科)に分類される「ジュンサイ」を鍋仕立てにしたもの。一般的に「じゅんさい」は酢の物や吸い物のほか、そばやうどんのトッピングとして食べられることが多いが、秋田の一部地域などでは鍋で食べるこの「じゅんさい鍋」が定番となっている。じゅんさいのほかに鍋に入れる具・食材としては、鶏のスープ(例えば比内地鶏スープ)、ごぼう(ささがき)、、鶏肉、セリ、、豆腐、糸こんにゃくなど。

Share