がんすとは・・・
がんす（Gansu）は、 広島県で製造され、販売されている揚げかまぼこ・魚肉練り製品。主に広島市や呉市などで製造され、地元のスーパーで販売されているほか、県内の居酒屋などでメニューとして見られる。広島ガンスとも。
鰯やシログチなどの魚のすり身に、野菜をみじん切りにしたものや唐辛子を加え、パン粉をつけて揚げたもの。
「がんす」は、広島の方言で「です」「でございます」を意味する。
TOPICS 揚げ物
