カスペ

カスペとは・・・

カスペ(かすぺ・Kasupe)は、
ガンギエイ目ガンギエイ科に分類されるエイの仲間の北海道やなどで用いられる呼び名。「カスベ(Kasube)」とも。主にメガネカスベ、ソコガンギエイ、コモンカスベなどが「かすぺ」と呼ばれる。そのほか、地域によってはトビエイ目エイ亜目アカエイ科アカエイ属のアカエイを指すこともある。

関連リンク:カスベ

主にで食されるほか、煮コゴリ、などのほか、和え)、、ソテー、などでも食される。

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