しのだそば

しのだとは・・・

しのだそば(信太そば・信田そば・篠田そば・志乃田そば・志のだそば)は、
甘辛く煮た揚げをしたそば。
関東の。関西ではたぬきそば。
単に「信田(しのだ)」とも。

そばのに、が入ったものもある。

伝説のキツネ「」の「信太の森」にちなみ関西では油揚げを利用した料理を、「信田」など「信田(信太)〜」と呼ぶ事があり、信田そばもその一つ。

Share