カネ餅

カネとは・・・

カネ餅(かね餅・カネモチ・かね・Kanemochi)は、
うるちを搗いたもの(粳米)とを搗いたもの(糯米粉)になどを混ぜてよくこねてから、っぱに包んで囲炉裏の灰の中に入れて蒸し焼きにしたもの。田県の阿仁や仙北のたちが、クマ狩りの際に携行していた・非常食。寒さの中でも凍らないのが特徴で、いざという時の食料としてマタギ達には欠かせないものの一つであったという。地域によりシトギ餅(しとぎもち)とも。

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