カネ餅

カネとは・・・

カネ餅(かね餅・カネモチ・かね・Kanemochi)は、
うるちを搗いたもの(粳米)ともち米を搗いたもの(糯)になどを混ぜてよくこねてから、っぱに包んで囲炉裏の灰の中に入れて蒸し焼きにしたもの。田県のや仙北のマタギたちが、クマ狩りの際に携行していた・非常食。寒さの中でも凍らないのが特徴で、いざという時の食料としてマタギ達には欠かせないものの一つであったという。地域によりシトギ餅(しとぎもち)とも。

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