ひっぱりうどん

ひ, 山形の食べ物, 麺類

ひっぱりうどんとは・・・

ひっぱりうどんは、

納豆にサバの缶詰を入れて混ぜ合わせ、ネギと醤油で味をつけたものを、
茹でたうどんに絡めて食べるうどん。
地域や家庭により「ひっぱりあげうどん」「ひきずりうどん」「つっぱりうどん」とも。
主に山形県村山周辺など、山形県内陸部で食べられている。

家庭により、サバ缶の代わりに、鮭缶、ツナ缶なども用いられ、
又、うどんの代わりに素麺を用いて、「ひっぱりそうめん」として食べたりもする。
山形県のご当地グルメ。

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