ひっぱりうどん

山形の食べ物, ひ, 麺類

ひっぱりとは・・・

ひっぱりんは、

納にサバの缶詰を入れて混ぜ合わせ、とで味をつけたものを、
茹でたうどんに絡めて食べるうどん。
地域や家庭により「ひっぱりあげうどん」「ひきずりうどん」「つっぱりうどん」とも。
主に山形県村山周辺など、山形県内陸部で食べられている。

家庭により、サバ缶の代わりに、鮭缶、ツナ缶なども用いられ、
又、うどんの代わりにを用いて、「ひっぱり」として食べたりもする。
山形県の。

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