花巻うどんとは・・・
花巻うどん（花巻饂飩・はなまき饂飩・はなまきうどん・Hanamaki Udon）は、 かけうどんの上に細かく千切った海苔（揉み海苔）を散らしたうどん。海苔を散らした様を、桜の花びら（又は磯の花の説も）に見たてて、「花撒き」→「花巻き」となったといわれる。
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