もみ海苔

もみ海苔とは・・・

もみ海苔(揉みのり・揉み海苔・揉みノリ・もみのり・Mominori)は、
海苔を、包丁や鋏(はさみ)などで切らず、手で揉んで適当な大きさに小さく崩したもの。刃物を使って海苔を小さくする「刻み海苔」に比べて、大きさも形もバラバラな見た目となるが、海苔を揉むことで香りが立ち、また他の食材とも絡みやすくなる。主に、(海鮮丼、鉄火丼、ネギロト丼、親子丼等)や、、焼き飯、雑炊、、お浸し、うどんやそばのトッピングなどに用いられる。

→ 花巻そば
→ 花巻うどん

スポンサードリンク

スポンサーリンク

Share