もみ海苔とは・・・
もみ海苔（揉みのり・揉み海苔・揉みノリ・もみのり・Mominori）は、
海苔を、包丁や鋏（はさみ）などで切らず、手で揉んで適当な大きさに小さく崩したもの。刃物を使って海苔を小さくする「刻み海苔」に比べて、大きさも形もバラバラな見た目となるが、海苔を揉むことで香りが立ち、また他の食材とも絡みやすくなる。主に、丼（海鮮丼、鉄火丼、ネギロト丼、親子丼等）や、ちらし寿司、お茶漬け、焼き飯、雑炊、サラダ、お浸し、うどんやそばのトッピングなどに用いられる。
→ 花巻そば
→ 花巻うどん
