もずく酢

もずく酢とは・・・

もずく酢

もずく酢(モズク酢・藻付酢・水雲酢・海雲酢・海蘊酢・もずくす・Mozukusu)は、
ナガマツモ目モズク科の「モズク」をにしたもの。モズクを酢で和えたもの。酢と醤油のほか、三杯酢土佐酢なども用いられる。ぬるぬるとした食感と歯ごたえのある味わいが特徴。キュウリや、おろし生姜や刻み生姜などが添えられる場合も多い。として食されるほか、などでの酢の物の一つとなっている。また、酒のとして居酒屋などで提供されていることも多い。などでは、既に味付けされたものがパック詰めで販売されている。

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