もくさい

もくさいとは・・・

もくさい(Mokusai)は、
スズキ目ハゼ亜目ハゼ科ワラスボ属に分類される魚「ワラスボ」を干して粉にしたもの。ワラスボを鍋などで水分を飛ばし、さらに天日干しにして乾燥させる。その後、臼などを用いて、または瓶に入れて棒で突くなどして粉状にする。

食べる際には、温かいご飯にかけ、適宜醤油を垂らして食べる。またおにぎりにすることもある。佐賀県の有明海沿岸部の伝統食品、。珍味の一つ。同じく有明海沿岸部の福岡県柳川では、ほぼ同様のものが「こぶつき」と呼ばれている。

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