みみとは・・・
みみ（ミミ・Mimi）は、 1. ホタテガイなどの貝類の外套膜。貝柱や生殖巣、うろ（中腸線・肝臓）、えらなどを取り除いたひも状をした部分のこと。ひも、貝ひも。
2. 食パンをカットした際の外側に当たる茶色の部分。
3. 豚の耳。ミミ。茹でて酢味噌や酢醤油などをつけて食する。
4. 山梨県で食べられている郷土料理。→ みみ
TOPICS 郷土料理
