雲腸とは・・・
雲腸（くもわた・Kumowata）は、 鱈（たら）の白子（精巣）のこと。色が白く「雲」を思わせるその見た目から、「雲腸」とよばれるようになったという。「雲腸」のほか、「菊腸」「菊子」「キク」「雲子」「だだみ」「タチ」「タツ」「タヅ」など、白子は地域によって様々な呼び名で呼ばれている。
TOPICS 冬鱈白子
