味噌茶碗蒸し

味噌茶碗蒸しとは・・・

味噌茶碗蒸し(みそ茶碗蒸し・みそ茶碗むし・味噌ちゃわん蒸し・味噌茶碗むし・みそちゃわんむし・misochawanmushi)は、
鶏卵と出汁を材料に蒸して作られる「」のうち、味噌で調味した茶碗蒸しのこと。味噌味の茶碗蒸し。(みそあじのちゃわんむし)

具としては通常の茶碗蒸し同様、エビや鶏肉、銀杏、かまぼこ、シイタケ、タケノコ、三つ葉などが用いられる。かに味噌を入れた「カニみそ茶碗蒸し(蟹味噌茶碗むし)」もある。

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