下関とんちゃん鍋とは・・・
下関とんちゃん鍋（しものせきとんちゃん鍋・しものせきとんちゃんなべ・Shimonoseki Tonchan Nabe）は、 山口県下関市周辺で戦前から食べられている料理、ご当地グルメで、味噌ベースの甘辛いタレにつけこんだ「とんちゃん」＝（牛のホルモン（腸））を、もやし、ネギ、キャベツなどの野菜と鍋に盛り上げるように入れ、野菜の水分だけで煮込んだもの。下関のスタミナ食、ソウルフードとして知られる。山口の郷土料理。山口のご当地グルメ。
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