紙カツ

紙カツとは・・・

紙カツ(カミカツ・かみかつ・Kamikatsu)は、
紙のように薄く揚げたカツのこと。揚げ物料理の一つ。豚や牛の肉を薄くたたいて、、溶き卵、パン粉の衣をつけて油で揚げたもの。戦前から戦後にかけてビアホールや居酒屋などでポピュラーであったというメニュー。

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