紙カツとは・・・
紙カツ（カミカツ・かみかつ・Kamikatsu）は、 紙のように薄く揚げたカツのこと。揚げ物料理の一つ。豚や牛の肉を薄くたたいて、小麦粉、溶き卵、パン粉の衣をつけて油で揚げたもの。戦前から戦後にかけてビアホールや居酒屋などでポピュラーであったというメニュー。
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