結び昆布

結びとは・・・

結び昆布(結びこんぶ・むすび昆布・むすびこんぶ・Musubi kombu)は、
昆布を結んだもの。させた昆布を水やぬるま湯で戻してから結んで作る「結び昆布」のほか、あらかじめ結んである乾燥の「結び昆布」が市販されている。煮物や料理、料理などに用いるほか、縁起物として正月の祝や福(大福茶)などに用いられる。

Memo

そのまま、酒の肴として食べられる、酢などで味付けした酢昆布や梅酢昆布の「結び昆布」も市販されている。

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