Home »
な »
菜っ葉の炊いたん

菜っ葉の炊いたん

日本の食べ物な

菜っ葉の炊いたんとは・・・

菜っ葉の炊いたん（なっぱのたいたん・Nappa no Taitan）は、
小松菜などの菜っ葉をさっと炒めてから出汁で煮て醤油や砂糖などで調味したもの。油揚げなどを加えることも多い。京都の定番オカズの一つ。

TOPICS 京出汁定番油揚げ葉醤油

Share

Related Keywords

笹竹笹竹とは・・・笹竹（ささ竹・笹だけ・ササダケ・Sasadake）は、イネ科ササ属の植物「チシマザサ」の若竹...

生もの生ものとは・・・生もの（なまもの・生モノ・ナマモノ・Namamono）は、加熱（焼く、煮る、炙る、茹でる、...

カルメ焼きカルメ焼きとは・・・カルメ焼き（かるめ焼き・軽目焼き・Karumeyaki）は、ざらめに水を加えて溶かし、...

掻敷掻敷とは・・・掻敷（皆敷・苴・かいしき・カイシキ・Kaishiki）は、食べ物や料理などを器に盛り付ける際...

定心房定心房とは・・・定心房（じょうしんぼう・Joshinbo）は、大根のお漬物の一種。ナスの葉や柿の皮と共に漬...

「茹でる」と「煮る」の違い「茹でる」と「煮る」の違い「茹でる」と「煮る」、どちらも「焼く」「炊く」などと並んでとても使用頻度の高い調理...

山かんぴょう山かんぴょうとは・・・山かんぴょう（やまかんぴょう・Yama kanpyo）は、オオバギボウシ（うるい）の...

花しそ（花穂しそ）花しそ（花穂しそ）とは・・・花しそ（花紫蘇・花穂しそ・花穂紫蘇・Hanahoshiso）は、紫蘇（しそ）の...

翡翠煮翡翠煮とは・・・翡翠煮（ひすいに・Hisuini）は、冬瓜やかぼちゃなどの皮を薄く剥き、皮目の薄い緑色を...

じごじごとは・・・じご（ジゴ・Jigo）は、福岡県〜熊本県北部にかけての地域で、主に魚の内臓、ワタを指す言葉。

ハラスハラスとは・・・サケのハラス焼ハラス（はらす・腹須・Harasu）は、魚の腹の部分。「※腹身（はらみ）」...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
たで酢たで酢とは・・・たで酢と鮎の塩焼きたで酢（蓼酢・蓼す・たです・たでず・Tadesu・Tadezu）は、タ...
鯉の洗い鯉の洗いとは・・・鯉の洗い（鯉のあらい・こいの洗い・鯉の洗膾・鯉の洗魚・こいのあらい・Koi no arai...
紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...
土佐甘とう土佐甘とうとは・・・土佐甘とう（とさあまとう・Tosa amatou）は、主に高知県南国市、梼原町、津野町...
むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...
しのだうどんしのだうどんとは・・・しのだうどん（信田うどん・信太うどん・篠田うどん・志乃田うどん）は、 1. 油揚げを醤...
日本五大銘飯日本五大銘飯とは・・・日本五大銘飯（にほんごだいめいはん・Nihon godaimeihan）は、 1939...
利休焼利休焼とは・・・利休焼（利久焼・りきゅうやき・Rikyuyaki）は、魚や肉を焼き、仕上げに（または焼きな...