納豆昆布

納豆昆布とは・・・

納豆昆布(なっとう昆布・納豆こんぶ・納豆コンブ・ナットウ昆布・なっとうこんぶ・なっとうコンブ・Natto kombu)は、
北海道の道南地方特産の「」(がごめこんぶ)を醸造酢に漬けこんでから細かくカットしたもの。がごめ昆布は粘り気がとても強いことで知られる昆布。水を加えてかき混ぜると納豆のようにトロトロに粘ることから納豆昆布の名がある。食べる際には、5分~10分ほど水で戻し、水を切った後、そのまま、または醤油や味醂、三杯酢、めんつゆなどで適宜調味して頂く。ご飯にかけてふりかけのようにも使えるほか、松前漬けにも利用できる。

納豆昆布

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