すみつかれ

すみつかれとは・・・

すみつかれ(Sumitsukare)は、
鬼おろしでおろしたの頭を粕を入れて煮たもの。茨城の料理として知られる。栃木のしもつかれとほぼ同じもの。すむっかり、すみつかり、しみつかれ、しもつかりなど地域により呼び名が変わる。

茨城、栃木のほか、ほぼ同様のものが、群馬、埼玉、千、福島などの一部地域でも食べられている。

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