かにはっと

かにはっととは・・・

かにはっと(はっと・かにはっと・Kani hatto)は、
もくずがにを甲羅ごと細かく潰し、透明になるまで数時間煮出してを作り、そこにサトイモや大根、ニンジン、ごぼうなどの類、コンニャク、はっと(小麦の生地を薄く伸ばして作る)を入れて、醤、カニみそを加えて作る汁料理。カニ汁。岩手県の。蟹味噌がな旨味の元になっているで、カニでを取る際、アクは取らずに最後に殻だけを取り出して作る。かにばっと。

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